Wintergemüse Chicorée – gebraten und mariniert mit Couscoussalat

Habt ihr euch schon einmal gefragt, wie eine Chicoréepflanze aussieht? Ich muss ehrlich gestehen bis vor kurzem habe ich mir darüber keine Gedanken gemacht. Beim Schreiben dieses Artikels habe ich aber Gartenbücher und alte Unihefter gewälzt und siehe da: Das ist ein ausgeklügeltes System mit der Herstellung von Chicorée, mich hat es ein wenig an […]

Wintergemüse Rote Bete – alles andere als langweilig

  Ja, ich weiß, es ist schon März. Und ja, ich kann es auch kaum erwarten bis es ein bisschen freundlicher, grüner und bunter wird. Aber leider ist mit den ersten Sonnenstrahlen nicht automatisch regionales Frühlingsgemüse verfügbar, man kann natürlich die Zeit mit Importen überbrücken, heute möchte ich euch aber trotzdem das Wintergemüse Rote Bete […]

Mit Sonne im Glas gegen fiese Erkältungssymptome – Die pfiffige heiße Zitrone mit Ingwer und Kurkuma

Hat es einen erstmal erwischt, versucht man mit letzter Kraft und auf voller Linie die Gegenabwehr, gern auch mit pflanzlichen Mitteln. Die Rede ist von der lästigen Erkältung, die einen trotz reichlichen und ausgewogenen Obst- und Gemüseverzehr meist doch ein mal im Jahr erwischt. Da der Februar für seine frostigen Temperaturen bekannt ist und die […]

Wie funktioniert das mit der Vielfalt als Veganer?

Die Zeiten sind zwar vorbei, an denen Veganer als blasse, möhrenknappernde und gesundheitslatschentragende Hippies abgestempelt wurden, oder man überhaupt fragt, vegan was ist denn das? Man könnte fast behaupten es gilt als schick gelegentlich vegan zu essen, dennoch fragen viele, was kann man da noch essen, wenn man nicht mal mehr Eier sowie Milch und […]

Wintergemüse Rosenkohl – Rezept Roher Rosenkohlsalat

Zeit mal etwas neues zu probieren: roher Rosenkohl! Ja, Rosenkohl kann man roh essen und er ist ausgesprochen mild im Geschmack. So wie eigentlich alle Kohlgemüse kann man Rosenkohl erhitzt und roh essen, und jetzt stellt sich bestimmt gleich die Frage: Was ist besser? Wie es immer so ist im Leben, kann man das nicht […]

Wintergemüse: Rosenkohl – Info und Rezept für marinierten Rosenkohl aus dem Backofen

In dieser Rubrik möchte ich regelmäßig Obst- und Gemüsesorten vorstellen, die gerade Saison haben und ein oder zwei Rezeptvorschläge machen, wie man diese am besten genießen kann. Aber warum sollte man darauf achten, wann Obst oder Gemüse Saison hat? Saisongemüse Saisonal einzukaufen und zu kochen hat entscheidende Vorteile. Zum einen sind die Produkte fertig gereift, […]